Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol composé d'argile blanche et calcaire
- Âge des vignes:
- De 30 à 45 ans
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°C
Description
À quelques dizaines de mètres de Ruchottes-Chambertin, le Clos du Fonteny est un formidable Premier Cru de 0.7 hectares où les vigoureux Pinots âgés de 30 à 45 ans sont profondément enracinés sur des argiles blanches et du calcaire en surface. La roche calcaire est bien présente et apporte finesse et élégance à ce vin issu d'un village réputé pour la puissance de ses vins.
On retrouve dans “Fonteny” une expression commune avec Les Ruchottes Chambertin. L’aromatique profonde s’équilibre entre tension minérale et épices fortes. Vient ensuite le cassis camphré bien harmonisé avec la violette et le girofle. La structure semble plus fine cependant, on y trouve une matière moins charnue et moins tannique. Les tanins sont puissants, il nous faudra encore patienter quelques années avant que l'ensemble s’assouplisse. Énorme potentiel !
Suggestion gourmande
Filet de Charolaise maturé, gastrique aux 4 poivres et purée Robuchon.
Immense climat près des Ruchottes qui brille par un redoutable équilibre en bouche !