Champagne Jérôme Coessens "Brut Nature" V17

Le travail à la vigne est ici minutieux et s’organise avec passion sur les 3 hectares de la propriété. La philosophie du Domaine consiste à produire des cuvées sur la formule suivante : 1 seul cépage, 1 seul terroir, 1 seule vendange. En cours de conversion vers l’agriculture biologique.

Ce pur pinot noir est issu de la partie la plus rocheuse du monopole de Largillier. Sans liqueur ajoutée, c’est toute la minéralité débordante de son terroir qui s’exprime dans cette cuvée “Brut Nature”. Le premier nez évoque un joli fruit blanc suivi du floral et des fruits secs. La bouche montre un très joli relief et beaucoup d’allonge. De fins amers et une agréable minéralité caractérisent cette finale en bouche. Avec seulement 4000 bouteilles produites, cette rareté est à goûter d’urgence.