Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Véran
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Elevage:
- En partie en fûts neufs (15% environ)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
CCP est un acronyme exprimant le mariage de trois parcelles historiques du Domaine : “Combes/Clos/Clos des Poncetys”. C’est un vin unique produit sur le beau millésime 2014. Les sols sont ici très calcaires mais également marneux et argileux.
CCP 2014 offre une maturité de dégustation optimale aujourd’hui. Le premier nez révèle des fruits secs légèrement fumés qui se fondent dans un miel d’acacia particulièrement frais. Le deuxième évoque une minéralité encaustique très noble. La bouche est puissante, veloutée et pleine. Et quelle persistance....
Suggestion gourmande
Ris de veau laqué citron/gingembre/miel, concassé de poire et jambon de pays.
Mariage parfait entre les climats Combes, Clos et Clos des Poncetys !