Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mâcon-Vergisson
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol très calcaire
- Vinification:
- En fûts, neufs à 25%, fermentations longues
- Elevage:
- Durant 6 mois, en fûts neufs à 25% avec peu de bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2024
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Macon-Vergisson “Sur la roche” est un bout de parcelle qui est connu surtout en Pouilly. Pour une question administrative, c’est un Maçon mais le niveau de qualité dépasse largement son niveau d’appellation. Rendements peu élevés, longue fermentation, élevage avec bâtonnages réguliers en fût de chêne.
Le premier nez est un poil réduit avant de s’ouvrir pleinement vers des notes de fruits blancs, de boisé subtil, de fruit sec et de camphre. La race de ce cru à l’ouverture est impressionnante. En bouche, une bonne tension acide vient traverser une belle matière sapide. Et quelle longueur ! Un très grand Mâcon !
Suggestion gourmande
Tartare de Saint-Jacques à la mangue verte, baies roses et poivre timut.
Rapport qualité/prix exceptionnel, flacon à saisir de toute urgence !