Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vinification:
- En fûts, neufs à 25%, fermentations longues
- Elevage:
- Durant 7 mois, en fûts neufs à 25% avec peu de bâtonnages
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
“Les Crays” est une parcelle constituée de sols argilo-calcaires. Vinification en fût de chêne renouvelé à 25% de bois neuf. Longues fermentation et élevage pendant 7 mois avec bâtonnages réguliers.
Le nez se pare de de notes de fruits blancs et jaunes, touches d'agrumes citronnées et beurrées, une touche boisée vient s'ajouter subtilement. En bouche il se dévoile sur un bel équilibre entre acide et gras, aussi large que long c'est un vin rond qui possède une fraîcheur revigorante.
Suggestion gourmande
Gravelax de truite de l’Adour à l’aneth et blinis sauce tartare.
Un nez minéral à souhait, une structure onctueuse et minérale à souhait !