Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Barsac
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sémillon
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Avec plusieurs tries
- Vinification:
- Pressurage en petits pressoirs verticaux, pas de soufre ni de débourbage mais fermentation spontanée en barriques neuves. Passage au froid afin de l'arrêter naturellement une fois le taux d'alcool nécessaire atteint
- Elevage:
- En barriques jusqu'à l'été puis en cuves béton afin de garder la fraîcheur jusqu'à la mise
- Degré:
- 13,7%
- Sucres résiduels:
- Environ 151gr/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2038
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Issu exclusivement de la parcelle “Clos Bonneau” (nommé ainsi au 17ème siècle) entourant le Château Closiot. Dominante de Sémillon avec passage en barriques jusqu'à l'été puis en cuves béton afin de garder la fraîcheur jusqu'à la mise.
Le premier nez évoque des notes d’abricot rôti, de safran et d’ananas frais. Le deuxième nez plus miellé se fond dans un fruit sec subtil. En bouche, on trouve une belle liqueur contrebalancée par une acidité détonante.
Suggestion gourmande
Carpaccio d’ananas au Barsac.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Une liqueur abondante apporte du volume à ce liquoreux sphérique où l’on ressent d’agréable notes de pamplemousse. Puissant, intense, nous adorons sa pureté et la richesse de son fruit, mais nous ne retrouvons pas encore toute l’énergie du terroir de Barsac. Rien de grave, celle-ci reviendra sur le long terme."
Une intensité hors-norme !