Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols riches en calcaires situés à environ 400m d'altitude
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Sélection des premiers jus puis vinification en fûts, neufs à 40%, fermentations longues
- Elevage:
- Durant quelques mois supplémentaires en fûts sur lies fines puis en cuves béton, toujours sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Château des Tourettes possède de belles parcelles calcaires autour de 400 mètres d’altitude. Cette cuvée est issue de la première presse de chardonnay effectuée par Jean-Marie Guffens. Vinification pour moitié en fût neuf et élevage prolongé de quelques mois sur lies en fûts puis cuve béton.
Premier nez très expressif sur le pain grillé, le menthol et les herbes fraîches. En bouche, on trouve une belle amplitude et une longueur minérale féroce. Impressionnant pour un Sud-Rhône qui théoriquement, ne brille pas pour leur tension minérale.
Suggestion gourmande
Râbles de lièvre enlardés, crème de fenouil aux éclats de noisettes.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Coup de Cœur du Guide Vert 2021:
"Un chardonnay bien mûr sur les fruits jaunes, les amandes et les fruits secs. La touche de réduction qui tend la phase aromatique recentre le nez, le boisé est bien géré. La bouche est ample avec un cœur assez large, mais le jus est reste cohérent et d’une belle plénitude sur les nuances grillées."
Un Rhône méridional issu de chardonnay vinifié par le Maître Jean-Marie Guffens !