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Domaine Chavy-Chouet Bourgogne Aligoté "Les Maréchaux" 2020

Bourgogne Aligoté

Rapport qualité/prix incroyable !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Appellation
    Bourgogne Aligoté
  • Producteur
    Chavy-Chouet
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Aligoté
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Elevage
    Durant 10 mois en fûts et cuves

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2026
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    En bouteille directement
  • Servir à
    11-12°C

Description

La parcelle “Les Maréchaux” se localise dans la plaine de Puligny. Vieilles Vigne d’Aligoté sur sol profond avec beaucoup d’argile. Élevage de 10 mois en fûts. Le Domaine Chavy-Chouet est né de la fusion entre deux Domaines institutionnels, l’un à Puligny, l’autre à Meursault. Romaric Chavy incarne la 7ème génération de vigneron, il reprend les 15 hectares du vignoble sur le millésime 2006 et apporte un magnifique vent de fraîcheur au Domaine familial.

Cet Aligoté offre une maturité de fruit incroyable qui révèle un nez puissant sur le floral, le minéral et les épices douces. Le deuxième nez est exotique à souhait, on retrouve cette dynamique en bouche avec de belles saveurs sapides dans un corps vif et tendu.

Suggestion gourmande

Sashimi de truite au chèvre frais et menthe.