Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-sablonneux
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Durant 10 mois en fûts neufs à 10%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Situé dans la plaine de Puligny-Montrachet, la parcelle des “Femelottes” s’étale sur 3 hectares environ sur des vignes de chardonnay quarantenaires. Sols argilo-sablonneux et élevage de 10 mois en fût renouvelé à 10% de fût neuf. Le Domaine Chavy-Chouet est né de la fusion entre deux Domaines institutionnels, l’un à Puligny, l’autre à Meursault. Romaric Chavy incarne la 7ème génération de vigneron, il reprend les 15 hectares du vignoble sur le millésime 2006 et apporte un magnifique vent de fraîcheur au Domaine familial.
Le premier nez très croquant révèle de belles notes florales, minérales, subtilement boisées. En bouche, le demi-corps est frais, élancé et offre une persistance très fruitée. Un régal !
Suggestion gourmande
Truite rôtie à l'unilatérale, marmelade d’orange et petits légumes glacés.
Un Bourgogne village tout droit venu de Puligny !