Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol pentu argilo-calcaire peu profond en haut de coteau
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts neufs à 20%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Situé en haut de côteau, le climat “Les Narvaux” est composé de sols pentus très calcaires dominant le village de Meursault. Étalé sur un demi-hectare de chardonnay soixantenaire et élevé 12 mois en fût renouvelé à 20% en bois neuf. Le Domaine Chavy-Chouet est né de la fusion entre deux Domaines institutionnels, l’un à Puligny, l’autre à Meursault. Romaric Chavy incarne la 7ème génération de vigneron, il reprend les 15 hectares du vignoble sur le millésime 2006 et apporte un magnifique vent de fraîcheur au Domaine familial.
Le premier nez révèle un minéral puissant équilibré par un fruité très fin sur la nectarine et l’amande grillée. La bouche se révèle dans son caractère “nerveux” avec beaucoup d’énergie et de longueur.
Suggestion gourmande
Huîtres de Cancale pochées, mangue verte et baies roses.
Le célèbre climat des “Narvaux” selon Chavy-Chouet !