Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaires composés de marnes
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts neufs à 20%, légère filtration avant embouteillage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2038
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Ce mythique 1er cru s’étale sur 0,30 hectares en milieu de coteau. Sols pentus, très rocheux et calcaires, chardonnay cinquantenaire en moyenne. Élevage de 12 mois en fût de chêne renouvelé à 20% en bois neuf.
Avec “Folatières”, c’est tout Puligny qui s’exprime dans le verre. Le premier nez puissant et déjà très ouvert révèle des notes de nectarine et de pain toasté. La bouche montre une immense tension lovée dans une texture sapide et persistante.
Suggestion gourmande
Rougets juste saisis, marmelade d’agrumes, espuma pomme/wasabi.
Un nez déjà bien ouvert, une bouche ultra-tendue !