Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 1999
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs: les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules
- Âge des vignes:
- Très vieilles vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Élevage sous bois durant 15 à 18 mois, 20% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler délicatement si nécessaire
- Servir à :
- 17°C
Description
Cette "Chapelle" 1999 est désormais à sa pleine maturité. La robe se pare d'une teinte grenat profonde mêlée à de légers reflets tuilés. Au nez, des notes de sous-bois et de champignon se mêlent aux touches de poivre blanc ainsi qu'aux notes de fruits rouges et noirs à l'eau de vie. La bouche se dévoile avec délicatesse, son touché soyeux ainsi que son corps ample et concentré s'étirent grâce à une pointe de fraîcheur du plus bel effet. Belle longueur avec des touches épicées sur la finale.
Suggestion gourmande
Volaille de Bresse aux girolles sautées.
Le Mythe dans sa plénitude !