Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Assemblage des parcelles "Les Communes" et "Les Vigneux". Elles sont composées de calcaires argileux sur alluvions et situées en bas de coteaux
- Âge des vignes:
- Entre 30 et 50 ans
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 10% de vendange entière
- Elevage:
- Environ 12 mois en fûts de chêne français, neufs à 20%
- Particularité:
- Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
La cuvée Vosne-Romanée “Village” est exclusivement issue du climat “Les Vigneux”. Un sol argilo-calcaire sur alluvions avec des pinots quarantenaires en moyenne. Elle se localise dans la partie basse du coteau de Vosne. Élevage de 12 mois en fûts de chêne français renouvelés en bois neuf à 40%.
La robe est très profonde pour un simple village. L’aromatique puissante délivre des notes de fruits noirs sauvages, de violette fraîche et d’épices marquées. Vient ensuite des notes gourmandes autour du cacao, de la vanille de Madagascar et d’un joli fumé. La bouche est pleine, grande matière équilibrée par des tanins d’une grande classe.
Suggestion gourmande
Émincés de gigot de biche à la bourguignonne, choux de Bruxelles braisés.
Un Vosne très léché à la fois puissant, complexe et particulièrement velouté !