Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Clos au sol argilo-calcaire peu profond, situé juste en dessous de "La Tâche"
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 40% de vendange entière
- Elevage:
- Environ 12 mois en fûts de chêne français, neufs à 40%
- Particularité:
- Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°C
Description
C’est en 2009 que la parcelle du “Clos d’Eugénie” est pour la première fois récoltée et vinifiée par le Domaine éponyme (comme son l’indique, le “Clos” est clôturée par un muret, typique des grands climats bourguignons). Le “Clos d’Eugénie” s’étale sur un peu plus d’un demi-hectare et se positionne sous le Grand Cru La Tâche (monopole de la Romanée-Conti). Pinots quarantenaires plantés sur des sols argilo-calcaires peu profonds. 40% de vendanges entières à l’encuvage et élevage de 12 mois en fût de chêne renouvelés à 40% en bois neuf.
Peu connu, le climat “Clos d’Eugénie” se révèle d’une grande pureté et d’une race particulière. On aime son nez puissant de cacao, d’épices fortes et de rose fraîche. La bouche offre un beau volume et un équilibre proche de la perfection. Les tanins sont musclés et très sapides. Grande longueur !
Suggestion gourmande
Daube de sanglier flambée à la fine de Bourgogne, navets et pommes glacés.
L’historique parcelle vinifiée par le Domaine éponyme, juste dessous “La Tâche” !