Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Argilo-calcaire dit Turonien Supérieur
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuve tronconique Stockinger. Cuvaison de 10 à 18 jours, égrappage 100%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est réalisée sur la commune de Dampierre sur Loire où le sol est peu profond (40 cm) donnant directement sur la roche calcaire. Thierry Germain, sans cesse en progression sur la qualité de ses vins, décide d'écarter ce terroir pour le sublimer ; la première bouteille voit le jour en 2012. Élaboré à partir de 100% de Cabernet Franc, éraflé et élevé en cuves tronconiques Stockinger.
Clos de l’Echelier est avant tout minéral. On retrouve un nez crayeux qui révèle dans une grande délicatesse de subtiles notes végétales et fruitées. La bouche droite aux saveurs de fraises sauvages et de fougères s'étend vers des tanins subtils et une longue persistance.
Suggestion gourmande
Coquelets rôtis à l’orange sanguine, héliantis braisés.
Avis des Experts
Bettane & Desseauve
"Ce Clos historique (1,81 hectares d'argiles sur tuffeau) est planté avec des vignes de plus de 50 ans. Attaque caressante, crayeux subtil, plein de vitalité qui finit sur une envolée minérale."
Un Cabernet sur calcaire élaboré dans la plus grande finesse !