Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation précise:
- Valais
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Marsanne
- Terroir:
- Pentes terrassées granitiques
- Âge des vignes:
- La plus vieille partie a été plantée en 1924
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes en barriques
- Elevage:
- Durant 18 mois en fûts de chêne, légère filtration et léger sulfitage à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2037
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Issu de coteaux très abrupts perchés à 450/650 mètres d’altitude, le vignoble des Claives est constitué de lœss caillouteux. Tout en terrasse, il faut un immense courage pour accoucher d’une telle qualité de raisin dans des terroirs si difficiles à travailler, Bravo ! Élevage de 18 mois en fûts de chêne, légère filtration et léger sulfitage à la mise.
Pureté, profondeur, fraîcheur et finesse : voilà ce qui définit le style de cette Marsanne particulièrement racée ! On y trouve le coing, des touches de cèdre, d’abricot sec et de miel d’acacia presque végétal. La bouche est onctueuse et fine à la fois. Belle persistance juteuse et minérale sur le fruit à chair jaune, un pur régal !
Suggestion gourmande
Gâteau Suisse aux carottes et gelée de coing aux baies roses.
Un Magnum de très haute-voltige !