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Domaine Paul et Marie Jacqueson Bouzeron "Les Cordères" 2020

Bouzeron

Cet Aligoté va vous régaler !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte Chalonnaise
  • Appellation
    Bouzeron
  • Producteur
    Paul et Marie Jacqueson
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Aligoté Doré
  • Terroir
    Sol argilo-calcaire riche en marnes blanches
  • Âge des vignes
    Vieilles vignes plantées en 1937
  • Elevage
    100% en fûts de chêne âgés de 5 à 8 ans durant 10 mois

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2022
  • Apogée
    2022-2026
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    11-12°C

Description

Les Cordères” s’épanouissent à l’extrême nord de la Côte Chalonnaise, au cœur de l’appellation Bouzeron. Paul et Marie y cultivent avec un soin tout particulier des vignes d’Aligoté enracinées depuis les années 50 sur un sol argilo-calcaire riche. De là une superbe concentration dans les jus, sublimée par un élevage de 10 mois en fûts de chêne âgés de 5 à 8 ans.

Au nez, des touches iodées se mêlent au floral, aux agrumes et aux fruits jaunes que de subtiles notes boisées viennent relever.  La bouche dévoile une attaque ronde qu'un trait de fraîcheur vient équilibrer pour une finale salivante et sapide. Un très joli Aligoté !

Suggestion gourmande

Filet de cabillaud vapeur, gingembre, ciboulette, sauce soja.