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Domaine Paul et Marie Jacqueson Mercurey 1er Cru "Les Velley" 2020

Mercurey 1er Cru

Un Mercurey haute-couture à la fois puissant et élégant !


Quantité limitée à 3

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte Chalonnaise
  • Appellation
    Mercurey 1er Cru
  • Producteur
    Paul et Marie Jacqueson
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sols argilo-calcaire
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    30% de rafle
  • Elevage
    12 mois environ en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2024
  • Apogée
    2025-2032
  • Boire avant
    2035
  • Conseil de service
    Carafer dans sa jeunesse
  • Servir à
    16-17°C

Description

“Les Velley” est un 1er cru issu de Pinots plantés sur des sols de calcaire avec fraction fine limono-argileuse. Paul et Marie Jacqueson mettent un point d’honneur à viser la maturité optimale des baies et le transport des baies se fait avec le plus grand soin dans des cagettes. Élevage de 12 mois environ en fûts bourguignon dont 25% de bois neuf. Notons que cette cuvée comporte 30% de rafle, apportant fraîcheur et verticalité.

Très beau Pinot Noir qui s'exprime avec puissance sur des touches de cerises, florales et épicées. La bouche s'articule autour d'un corps bien équilibré, composé de tanins présents à la fois ronds et fins. La finale s'allonge sur des touches de cerises et d'épices.

Suggestion gourmande

Fondue bourguignonne.