Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mercurey 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Ce vin rouge est issu d'une parcelle de pinot noir acquits en 2011 par le Domaine Paul et Marie Jacqueson. Le Domaine met un point d’honneur à viser la maturité optimale des baies et le transport de la vendange se fait avec le plus grand soin dans des cagettes. Élevage de 12 mois en fûts de chêne renouvelé à 25% en bois neuf.
Le premier nez évoque les fruits noirs bien mûrs, les épices douces et de légères nuances de pivoine. La bouche offre une belle mâche veloutée et sapide qui se conclut par des tanins puissants et ronds.
Suggestion gourmande
Tournedos de biche et son confit d'échalotes au Mercurey.
Acquis en 2011 par le Domaine, “Sazenay” porte ses fruits avec brio !