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Domaine Trimbach Riesling "Clos Ste Hune" 2017

Alsace

Le mythe est né sur un très beau millésime 2017 !


Quantité limitée à 3

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Alsace
  • Appellation
    Alsace
  • Producteur
    Trimbach
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Riesling
  • Terroir
    Sol argilo-calcaire et composés de cailloux
  • Âge des vignes
    Plus de 50 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Traditionnelle
  • Elevage
    5 ans en cave avant commercialisation
  • Particularité
    8000 bouteilles produites

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2025
  • Apogée
    2027-2037
  • Boire avant
    2047+
  • Conseil de service
    Après un passage en carafe en cas de dépot
  • Servir à
    11-12°C

Description

Le Clos Sainte Hune siège très probablement sur la première place du podium des plus grands vins d'Alsace, rayonnant, par l’excellence qu’il incarne au-delà les frontières. Enracinés sur le terroir calcaire légendaire de “Rosacker” à Hunawihr, les Riesling cinquantenaires du Clos Sainte Hune profitent d’une exposition plein Sud. De là une concentration aromatique unique et un immense potentiel de garde pour ces flacons mythiques édités à 8000 exemplaires seulement.

Le premier nez révèle des notes minérales fumées, les fruits du verger, le pamplemousse confit, le lys et le poivre blanc. L’évolution dans le verre est constante et nous livre un patchwork d’arômes évoluant pendant des heures. La bouche est tout simplement subjuguante. Cette matière sapide et pleine semble parfaitement tonifiée par une puissante acidité minérale. De merveilleux amers salin viennent accompagner l’immense persistance en bouche. Un vrai bijou !

Suggestion gourmande

Râbles de lièvre habillés de Pata Negra, mousseline de panais.