Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Calcaire et cailloux
- Âge des vignes:
- 90 ans en moyenne
- Elevage:
- 14 mois en fûts dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 16°
Description
Les vieux pieds de Pinot noirs s’épanouissent sur un sol chargé d’oxyde de fer et fortement pierreux au cœur des collines, bénéficiant ainsi d’un soleil généreux. Certains jours le Mont-Blanc guette au loin ce panorama d’exception. L'élevage se fait sur 14 mois avec une proportion de fûts neufs de 30%.
L’intensité du nez s’exprime sur de profonds arômes de fruits noirs relevés d’épices chaleureuses. L’ampleur de la bouche, qui se dévoile sur l’attaque d’une franche suavité, se traverse en son cœur d’un boisé structurant et de tanins fermes. La finale trouve ces derniers soyeux et caressants dans des longueurs rafraîchissantes.
Suggestion gourmande
Canon de biche, jus corsé aux 4 poivres, mousseline d’héliantis au romarin.
Les “Vieilles Vignes” de Geantet-Pansiot expriment Gevrey en pure transparence !