Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec levures indigènes
- Elevage:
- 14 mois en fûts dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Perché à 350 mètres d’altitude au- dessus du prestigieux Clos-Saint-Jacques, le 1er Cru « Poissenot » doit son nom au fait qu'il existait autrefois un puits où baignaient des petits poissons. Élevage de 14 mois avec une proportion de fûts neufs de 30%.
La robe est griotte et très opaque. Le nez donne des notes très classes quoiqu’un peu austère dans sa jeunesse. On sent le bouquet de réduction superbe qui se transformera peu à peu sur un bouquet très noble. La bouche est puissante, veloutée, droite et un tantinet austère pour le moment. Tanins puissants et longueur très fraîche. Un cru d’altitude au potentiel exceptionnel !
Suggestion gourmande
Filet mignon de marcassin fumé, réduction de Gevrey et carottes jaunes braisés.
Sur le Clos Saint Jacques, “Poissenot” se révèle toujours plus à chaque millésime !