Domaine Gauby "Coume Gineste" Blanc 2009

La cuvée Coume Gineste est très intéressante à déguster car elle allie à la fois fraîcheur d’un vin blanc jeune et richesse d’un vin complexe typique des grands terroir du Sud de la France.

En le dégustant, ce vin dévoile les caractéristiques parfaites des grenaches blanches et grises que le domaine Gauby travaille sur un sol riche en schistes et bénéficiant d'une exposition plein nord.

Encore de très faibles rendements sur cette combinaison équilibrée de vieux grenaches, gris et blancs, plantés sur un terroir de schistes et argilo-calcaires. La Coume Gineste (la vallée des genets), qui ne craint pas le temps, amorce sur ce millésime 2009 une évolution sage et ordonnée, exhalant de belles notes de fleurs et de fenouil. La bouche arbore une amplitude magistrale, onctueuse, tendue et divinement saline.