Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols de marnes grises et argilo-limoneux
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré, sans remontage ni pigeage et sans ajout de So2
- Elevage:
- En fût pendant 1 an
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille à l'avance
- Servir à :
- 16°C
Description
Ce PInot Noir “Sur la Côte” est issu de vignes plantées quarantenaires sur des marnes grises et sur le bas de parcelle marneuses et argilo-limoneuses. Vinification et élevage d’un an de la plus simple des façons. Pas d’intrant, levures indigènes, pas de collage ni filtration.
Le nez rappelle celui des grands pinots nuitons. Sa complexité, sa profondeur en fait un grand Jura de grande classe sur la cassis, la réglisse et le minéral fumé. En bouche, équilibre sapide et texture veloutée, grande longueur avec un retour sur la myrtille.
Suggestion gourmande
Saucisse de Morteau aux lentilles vertes du Puy.
Un grand Pinot Noir jurassien !