Anne et Jean-François Ganevat Arbois Pinot Noir "Sur la Côte" 2020 MAGNUM

Arbois

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Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Arbois
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols de marnes grises et argilo-limoneux
Âge des vignes:
Quarantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré, sans remontage ni pigeage et sans ajout de So2
Elevage:
En fût pendant 1 an
Particularité:
Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2023-2029
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
Servir à :
16°C

Description

Ce Pinot Noir “Sur la Côte” est issu de vignes plantées quarantenaires sur des marnes grises et sur le bas de parcelle marneuses et argilo-limoneuses. Vinification et élevage d’un an de la plus simple des façons. Pas d’intrant, levures indigènes, pas de collage ni filtration.

 

Le nez rappelle celui des grands pinots nuitons. Sa complexité, sa profondeur en fait un grand Jura de grande classe sur la cassis, la réglisse et le minéral fumé. En bouche, équilibre sapide et texture veloutée, grande longueur avec un retour sur la myrtille.

Suggestion gourmande

Saucisse de Morteau aux lentilles vertes du Puy.