Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Oxydatif
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Savagnin
- Terroir:
- Sols marno-calcaires
- Vinification:
- Naturelle, sans intervention avec levures indigènes, en fûts sous voile. Non collée, non filtrée
- Elevage:
- En fûts sous voile
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille au préalable
- Servir à :
- 12°C
Description
“Savagnin sous Voile” est issu du cépage Savagnin rescapé du gel sur des terroirs marno-calcaires et vinifié à sous voile pendant 4 ans. Vinification naturelle sans intervention, levures indigènes, non collée, non filtrée sans ajout de SO2.
Un Arbois magistral qui ne déçoit pas. Énorme complexité dans un oxydatif à la fois fin et puissant très évolutif dans le verre. En bouche, l’attaque onctueuse développe une grande sapidité et une persistance interminable.
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse au savagnin du Jura !
L’Arbois dans toute sa splendeur avec ses accents "jaune" !