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Domaine Gauby "La Jasse" Rouge 2010

Côtes du Roussillon Villages

Un vin rouge de caractère et de finesse à la fois : superbe !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Côtes du Roussillon Villages
Millésime:
2010
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Mourvèdre
Terroir:
Shistes orientés Nord-Est
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Traditionnelle en cuve béton, macération en grappes entières 10 à 20 jours, levures indigènes sans aucun ajout
Elevage:
15 mois en foudre, 10 mois en bouteilles
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2025
Boire avant :
2027+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
Servir à :
16-17°C

Description

Quand je vous parle de richesse et de complexité à travailler avec les vins de ce domaine, je pense par exemple à cette cuvée nommée La Jasse. Une cuvée faite uniquement grâce à la Mourvèdre, un cépage roi dans le sud de la France dont le climat lui est propice. Le plaisir chez Gauby, c'est de pouvoir boire des cuvées en mono-cépage provenant du même terroir. On est alors au plus près de l’expression du terroir et du cépage.

Ce vin se dévoile franchement et purement via de beaux arômes de fruits noirs des bois avec de légères connotations épicées et herbacées. Quelques senteurs réglissées apparaissent mais sans doute grâce à un élevage tout à fait bien maîtrisé. C'est une des raisons pour laquelle je ne parle pas beaucoup de vinification ou d'élevage car avec les vins du domaine Gauby, je me régale de la pureté des cuvées et de leur race. En bouche, La Jasse est intense et se caractérise par des tannins fondus, souples, complétant la complexité et la matière aromatique de ce nectar. Le « plus » de cette cuvée est de trouver rapidement un équilibre droit, relevé par une belle fraîcheur rendant ce jeune millésime élégant, raffiné sans perdre sa fougue ni sa puissance.

Un vin rouge de caractère et de finesse à la fois : superbe !

Suggestion gourmande

Quasi de veau rôti au thym et déglacé au jus de volaille, accompagné d'artichauts en barigoule.

Avis des Experts

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La Revue du Vin de France
Guide Vert 2014