Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Marsanne
- Terroir:
- Sols composés de très vieux alluvions du Rhône enrichis en colluvions granitiques. Présence d’éléments calcaires et d’argile
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Intégralement vinifié en fûts de chêne de 228L et 400L dont 30% de bois neuf avec levures indigènes
- Elevage:
- 13 mois sur lies fines, en fût, dont 30% neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2026
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le lieu-dit de « Ongrie » à Saint-Péray baptise cette cuvée avec élégance. La richesse du sol, offert par les très anciens alluvions du Rhône et les colluvions granitiques, offre ici une Marsanne complexe et raffinée. Une vinification complète en fûts bourguignons procure, après 13 mois d’élevage, un boisé fin et séduisant.
Immense Saint-Péray qui exprime une complexité hors-norme sur l’abricot et les touches miellées. Le deuxième nez est plus floral et épicé. En bouche, structure puissante et très sapide, immense longueur !
Suggestion gourmande
Risotto safrané saint jacques/truffe blanche.
Cuvée d'un rare raffinement alliant générosité et une race minérale !