Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols de vieux granits très dégradés, appelés localement gores sur coteaux avec exposition sud/sud-est
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- 20% de vendange entière, fermentation avec levures indigènes puis macération de plusieurs semaines en cuves inox. Remontages et pigeages 2 fois par jour
- Elevage:
- Durant 20 mois en fûts de 228L avec 15 à 20% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
Avec cette cuvée, Le Domaine Alain Voge exprime l’identité de ses vins, témoins sincères de la grandeur de leur terroir. Ce 100% Syrah provient de vignes soixantenaires enracinés sur des granits décomposés ou “gores” comme les appellent les locaux, signant des jus intenses et généreux. Un séjour de 20 mois en fûts de 228 litres avec 15% de bois neuf permet un élevage à la hauteur de ces vignes entre finesse et subtilité.
Quelle profondeur aromatique. On adore la cuvée Vieilles Vignes qui exprime le terroir de Cornas avec beaucoup de transparence. Violette, cerise noire, poivre noir et touche viandée au deuxième nez. La bouche offre un corps charnu et droit tout en offrant une finale juteuse à souhait.
Suggestion gourmande
Osso bucco de veau au Cornas.
Une référence incontournable de Cornas !