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Domaine Ganevat Côtes du Jura Trousseau "Plein Sud" 2020

Côtes du Jura

Un Trousseau solaire, pulpeux et particulièrement sapide !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Côtes du Jura
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Trousseau
Terroir:
Marnes grises et éboulis
Vinification:
Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré, sans remontage ni pigeage et sans ajout de So2
Elevage:
En fût pendant 1 an
Particularité:
Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2024-2030
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
16°C

Description

Voici un Trousseau haute-couture issu d’un terroir de marnes grises conduit en biodynamie. Fermentation naturelle en levures indigènes, pas de collage ni de filtration, aucun soufre ajouté.

Ce Trousseau révèle une chair puissante et un bouquet intense. L’exposition solaire lui donne un style pulpeux sur les fruits rouges bien mûrs et les épices fortes. En bouche, on trouve une chair fruitée et pleine qui évolue en fraîcheur et en énergie. Fine tannicité qui laisse place à une longue persistance.

Suggestion gourmande

Gratin de pommes de terre au bleu de Gex.

Avis des Experts

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La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022