Domaine Antoine Lienhardt Bourgogne Aligoté 2020

Bourgogne Aligoté

Aligoté vif et tendu, complexifié par un élevage en œufs béton et vieux fûts de 500L !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Bourgogne Aligoté
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Aligoté
Terroir:
Sols argilo-limoneux aux calcaires profonds très caillouteux
Âge des vignes:
Quarantenaires
Vendanges:
Manuelle avec tri sévère à la vigne
Vinification:
Pressurage direct, débourbage de 24h puis entonnage en fûts et cuves ovoïdes pour la fermentation alcoolique
Elevage:
14 mois pour 75% dans des fûts de 500L de 3 à 7 vins et le reste en œuf béton. 1g de SO2 à la mise
Particularité:
2400 bouteilles produites
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2022-2026
Boire avant :
2028
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10-12°C

Description

Cette cuvée est le fruit d’Aligoté trentenaires enracinés sur la commune de Comblanchien, sur le même terroir que les Chardonnay. D’anciennes ruines gallo-romaines accueillent aujourd’hui ces vignes sur un sol argilo-calcaire très caillouteux, offrant des vins frais et minéraux. L’élevage dure 14 mois pour 75% dans des fûts de 500L de 3 à 7 vins et le reste en œuf béton. Seulement quelques 2400 bouteilles de cette cuvée confidentielle ont été produites !

Le premier nez révèle de jolis arômes de fruits blancs ponctués d’agrumes et notes florales marquées. La bouche à l’attaque vive montre une superbe tension et un équilibre magistral. Très belle longueur et finale saline.

Suggestion gourmande

Quenelle de brochet et bisque de langoustine.