Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- 2 parcelles exposées aux sols calcaires profonds en pente douce
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sévère à la vigne
- Vinification:
- En vendanges entières, sans intrants, peu d'interventions durant la macération
- Elevage:
- 7 mois pour 66% en cuve béton et le reste dans de vieux fûts de 5 à 8 vins. Pas de SO2 a la mise
- Degré:
- 13,3%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°C
Description
Cette cuvée est issue de parcelles situées sous le village de Comblanchien, sur et autour des vestiges gallo-romains. Les vignes cinquantenaires de Pinot noirs sont orientées Sud-est sur des sols argilo-calcaires des parcelles de “L'Étaing” et “La Platerre” dans le bas de Comblanchien. L’élevage est réalisé sur 7 mois pour 66% en cuve béton et le reste dans de vieux fûts de 5 à 8 vins.
Pur Pinot, sérieux, friand et très expressif, ce genre de flacon qui fait plaisir à toute heure et dans n’importe quelle situation. Le nez offre un joli trio fruit/fleur/épice, la bouche est élancée et les tanins ultra-fins. Finale juteuse au goût de “reviens-y” !
Suggestion gourmande
Petits gris à la bourguignonne et endives braisées au pinot.
La patte inimitable d’Antoine Lienhardt parfaitement révélée sur ce 2020 !