Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Exposé Nord/Sud, le sol est argilo-limoneux calcaire et très caillouteux
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vinification:
- Pressurage direct, débourbage de 24h puis entonnage en fûts et cuves ovoïdes pour la fermentation alcoolique, aucun intrants: ni sucre, levures ou SO2
- Elevage:
- 14 mois dans un fût de 600L de 8 vins et dans un fût de 228L de 3 ans
- Particularité:
- 750 bouteilles produites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est le fruit de Chardonnay soixantenaires particulièrement matures prenant ici racines sur des terroirs uniques composés d’argile, de calcaire et de nombreux cailloux. L’élevage se tient durant 14 mois dans un fût de 600L de 8 vins et dans un fût de 228L de 3 ans, livrant des vins à l’équilibre renversant pour seulement 750 bouteilles produites cette année.
Très beau chardonnay qui montre une nouvelle fois à quel point Antoine Lienhardt excelle aussi bien en blanc qu’en rouge. Le bouquet se montre puissant, minéral et floral. En bouche, on trouve une belle mâche tonifiée par une puissante minéralité. Très belle longueur !
Suggestion gourmande
Raviolis de crustacés sauce écrevisses.
Chardonnay racés produits en trop petite quantité !