Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Toscane
- Appellation précise:
- Costa Toscana
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sol calcaire salin riche en argile composé de cailloux, 220 à 250m d'altitude
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vendanges:
- Manuelles en petites caissettes
- Vinification:
- Égrappage doux, fermentation spontanée en cuves bois tronconiques à température contrôlée. 30 jours de macération sur peaux avec remontages courts et fréquents
- Elevage:
- Durant 22 mois dans des fûts de chêne de 225 à 228L, pour 80% de bois neuf et 20% d'un vin. Pas de collage ni de filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 15-17°C
Description
Perché entre 220 et 250 mètres d’altitude sur la colline du village de Riparbella, la cuvée “Duemani” est un pur Cabernet Franc planté sur des sols de calcaires salin riches en argile et résidus fossiles. Il est conduit en biodynamie et fermenté naturellement en levures indigènes en cuve ciment. Après la fermentation, le Domaine a choisi de pratiquer une macération post-fermentaire de 30 jours. Elevage en fût renouvelé à 80% en bois neuf, pas de collage ni de filtration, seulement 7000 bouteilles produites.
A la fois puissant et très raffiné, on retrouve bien l’identité du solaire millésime 2018. Notes puissantes et précise de moka, réglisse, épices fortes et cerises noires. Le deuxième nez révèle du chocolat à la menthe. La bouche est à la fois droite et large avec une grande sapidité et des tanins veloutés. A boire dès l’année prochaine !
Suggestion gourmande
Saucisses di Maiale à la Toscane.
Avis des Experts
James Suckling
"This has an aromatic array of ripe red and black cherries, blackcurrants, blueberries, cloves, cedar, fresh herbs and licorice. It’s full-bodied, incredibly smooth and polished with layers of ripe fruit and chocolate, yet with lifting freshness. Fine, silky tannins and a long finish. Lingering chocolate and spices. From biodynamically grown grapes with Demeter certification."
The Wine Advocate
"An organic and bio dynamic wine, the 2018 Cabernet Franc Duemani presents a thick and nearly impenetrable wall of dark fruit, pressed blackberry, spice, smoky tar and tobacco. This wine shows impeccable aromatic integration with the high notes and the baritone notes delivered in beautiful synchronization. This wine outpaced my initial expectations following my first tasting of this vintage from barrel. The tannins are integrated and there is a sweet, fruity note on the full-bodied close."
Falstaff
La quintessence du Domaine encensé par les critiques !