Mitjavile - Domaine de Cambes 2019

Le Château Roc de Cambes est une pépite qui fait beaucoup de bruit. La famille Mitjavile y cultive 10 hectares épanouis en pente douce, bordant le fleuve pour un micro-climat exceptionnel. Sa cote tarifaire marque un contraste hallucinant par rapport aux autres Châteaux des Côtes-de-Bourg, largement justifiés tant la qualité, la profondeur et la précision du vin dénote par rapport aux autres vins de sa catégorie. Il représente aujourd’hui la locomotive des vins de Bourg qui revient peu à peu dans la lumière. Domaine de Cambes, second vin du Château, se marque d’une dominante de Merlot (80%) complétée par 20% de Cabernet Franc. On reconnaît ici la “patte” Mitjavile, dans la profonde maturité des jus, de même que dans l’élevage de 18 mois en fûts neufs français.

Les sols légers dont est tirée la cuvée Domaine de Cambes constituent un exercice de style particulièrement réussi par la famille Mitjavile. Le nez croque sans manquer de profondeur. Notes de fruits noirs macérés et d’épices fortes couplées à la réglisse et au camphre. La bouche est souple et très digeste, tanins fins et longueur ultra-sapide. Comptez au moins 10 ans de garde pour ce vin qui s’apprécie aussi bien jeune que dans sa maturité.