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Mitjavile - Roc de Cambes 2019 MAGNUM

Côtes de Bourg

Fruit abondant, bouche pulpeuse, sapidité maximale en grand format !


Quantité limitée à 3

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bordeaux
  • Appellation
    Côtes de Bourg
  • Producteur
    Mitjavile
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Magnum de 150cl
  • Cépage(s)
    80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon et 5% Malbec
  • Terroir
    Combe argilo-calcaire avec sols limoneux
  • Âge des vignes
    De 30 à 70 ans
  • Vendanges
    Manuelles à maturité
  • Vinification
    Traditionnelle
  • Elevage
    18 à 24 mois en fûts de chêne Français, homogénéisation à chaque soutirage

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2025
  • Apogée
    2027-2041
  • Boire avant
    2045+
  • Conseil de service
    Ouvrir puis épauler le magnum au moins 2 heures à l'avance
  • Servir à
    17°C

Description

Le Château Roc de Cambes est une pépite qui fait beaucoup de bruit. La famille Mitjavile y cultive 10 hectares épanouis en pente douce, bordant le fleuve pour un micro-climat exceptionnel. Sa cote tarifaire marque un contraste hallucinant par rapport aux autres Châteaux des Côtes-de-Bourg, largement justifiés tant la qualité, la profondeur et la précision du vin dénote par rapport aux autres vins de sa catégorie. Il représente aujourd’hui la locomotive des vins de Bourg qui revient peu à peu dans la lumière. L’encépagement est marqué par un fort pourcentage de Merlot (80%), suivi par du Cabernet Sauvignon (15%) et 5% de Malbec. On reconnaît ici la “patte” Mitjavile, dans la profonde maturité des jus, de même que dans l’élevage de 24 mois en fûts neufs français.

Dès le premier nez, Roc de Cambes nous enveloppe dans son style inimitable autour d’un puissant fruité aux fines épices. Le deuxième nez évoque la réglisse, la menthe et une jolie touche de cuir noble. La bouche à l’attaque veloutée montre une fraîche opulence digne des plus grands merlots de la rive droite. Le Cabernet Sauvignon joue ici un rôle prépondérant dans la finesse de bouche et de tanins. Persistance particulièrement longue !

Suggestion gourmande

Pigeon rôti truffé au foie gras, jus réduit et crème de petit pois à la menthe.