Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques en terrasses
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange éraflée, vinifiée en cuves inox thermo régulées. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 12 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 16-17°
Description
Issu de beaux ceps de syrah trentenaires sur sols granitique, cette cuvée de fraîcheur est tout de même élevée pendant 1 an en barrique dans la capitale de Saint-Joseph, Chavanay.
Une approche de Saint-Joseph basée sur la souplesse et le croquant du fruit. Nez floral, épices et fruits avec une touche lardée et boisée qui complexifie l’ensemble. La bouche est fruitée et bien construite se concluant par des tanins parfaitement mûrs.
Suggestion gourmande
La Caillette de la Drôme.
Equilibre subtil entre finesse et tension