Domaine Jacques Prieur Beaune 1er Cru "Champs Pimont" Rouge 2019

Ce climat des « Champs au pied du mont » est limitrophe aux 1ers crus « Aux Cras » et « Les Teurons ». Il escalade le coteau sur une superficie de 2,06 hectares orienté plein Est. Les sols sont composés d’argile sur le bas avec une concentration en fer importante sur le haut. Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis triés et totalement éraflés. La cuvaison s'est déroulée pendant 21 jours en cuves bois ouvertes. Le Domaine a effectué un pigeage 2 fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%, élevage de 20 mois en fûts de chêne.

“Champs Pimont” exprime un pinot bien floral avec des notes de roses fraîches et de violette. Le deuxième nez évolue sur des flaveurs plus riches avec le torréfié et la cerise noire. La bouche est gourmande avec une belle attaque fraîche un corps particulièrement élégant et des tanins d’une extrême finesse.