Domaine Jacques Prieur Beaune 1er Cru "Grèves" Rouge 2019

Beaune 1er Cru

La parcelle mythique de Beaune ! Un climat très convoité...

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Beaune 1er Cru
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sol argilo-calcaire composé de sable et de grèves (petits cailloux)
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage à 100% et cuvaison durant 20 jours en cuves bois ouvertes à température contrôlée. Pigeages réalisés deux fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
Elevage:
17 mois en fûts 100% neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2025-2033
Boire avant :
2035+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
16-17°

Description

Parcelle d’1,17 hectare surplombant les faubourgs de Beaune. On trouve beaucoup de petits cailloux (grèves) et de silice contenue dans le sol favorisant la captation de la chaleur et le réfléchissement de la lumière pour une maturité optimale. La cuvaison se déroule pendant 22 jours en cuves bois ouvertes. Les jus voient un élevage de 17 mois en fût de chêne.

On retrouve dès le premier nez la fameuse trame minérale du pinot beaunois. Le bouquet parfumé évoque le cassis et les mûres fraîches évoluant sur des notes toastées et légèrement empyreumatiques. La bouche offre une grande justesse et équilibre, une texture raffinée et des tannins digestes. Belle allonge en finale.

Suggestion gourmande

Coq mouillé au vin de Beaune et navets confits.