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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol brun pas très épais avec cailloutis en surface, très fin et sablonneux/siliceux. Exposition Nord-Sud
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage à 100% et cuvaison durant 21 jours à température contrôlée en cuves bois. Pigeages réalisés 2 fois par jour durant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne 100% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2034-2044
- Boire avant :
- 2049+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17-18°
Description
La parcelle d’Echezeaux du Domaine Jacques Prieur se localise dans la sortie de la Combe d’Orveau dans les “Champs Traversins”. Sa situation topographique singulière bénéficie d’un micro-climat où un courant d’air frais vient continuellement souffler sur les vignes. Fermentation en foudres et pigeages 2 fois par jour. Élevage en fût de chêne pendant 20 mois.
Cet Echezeaux nous offre une immense richesse et cela à tous les niveaux. Le nez est à la fois fin et puissant avec des notes de cerises noires juteuses, de fruits noirs bien mûrs relevés par des notes de café, de cacao et de cuir noble. En bouche, on trouve une superbe mache qui s’élance dans un corps fin et puissant. Finale interminable !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale mouillé au Pinot nuitons.
Une tension si singulière pour l’Echezeaux de Jacques Prieur !