Les Vignes Oubliées Blanc 2020

Languedoc

Rondeur méditerranéenne et tension d’altitude !

Prix propriété
Gain fidélité 4%
Caractéristiques
Appellation précise:
Languedoc
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
Clairette, Roussane et Grenache Blanc
Terroir:
Sols composés de grès et de schistes
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique et cuvaison à température contrôlée
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2022-2030
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
Idéalement carafé
Servir à :
11-12°

Description

Ce beau cru du Languedoc est issu de vieilles parcelles sur la commune de Saint-Privat, travaillées par Jean Baptiste Granier et Olivier Julien. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de Clairette, Grenache blanc et Roussanne, installés sur un terroir de grès et de schistes sur les Terrasses du Larzac. La pureté du fruit est préservée par un élevage délicat.

L’aromatique tendre et particulièrement appétante des “Vignes Oubliées” exprime un nez puissant sur des notes de tilleul et d’agrumes, d’arômes de fruits du verger nuancés de fruits exotiques et relevé d’un gourmand brioché. La bouche exprime une belle rondeur traversée par une superbe tension minérale tout droit issue des terroirs d’altitude. La finale tendue laisse une bouche fraîche.

Suggestion gourmande

Ragoût de lièvre à la Roussanne, saveurs de garrigues de la Méditerranée.