Les Vignes Oubliées Rouge 2020 MAGNUM

Terrasses du Larzac

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Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Terrasses du Larzac
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
Grenache, Carignan et Syrah
Terroir:
Grès, schiste et argilo­-calcaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage partiel avant cuvaison thermo-contrôlée de 15 à 20 jours
Elevage:
12 mois en demi-muids et fûts
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2027-2037
Boire avant :
2042+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
Servir à :
16-17°

Description

Ce vin du Languedoc en Terrasse du Larzac provient du terroir du village de Saint-Privat. Les vignes de Syrah, Grenache et Carignan tirent leurs jus d’un sol d’une formidable diversité entre grès, schistes et quelques argilo-calcaires. L’élevage, effectué dans une grotte naturelle, se fait dans des demi muids et fûts durant 12 mois.

“Vignes Oubliées” est un Domaine devenu au fil des millésimes, une référence incontournable des Terrasses du Larzac. Le nez profond presque sanguin exprime des notes de fruits noirs sauvages, de groseille au thym s’harmonisant aux parfums terreux. La bouche s’ouvre dans une attaque charnue, puissante, presque serrée. Puis vient le milieu de bouche savoureux et velouté. Le Grenache offre son fruit, le carignan son caractère et la Syrah ses épices, sa tension et sa magnifique trame tannique.

Suggestion gourmande

Gigot de chevreuil aux figues fraîches mouillé au Carignan des Terrasses.