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Domaine Guiberteau Saumur Rouge "Les Moulins" 2019

Saumur

Un 2019 solaire qui donne une cuvée “Moulins” pulpeuse et gourmande !


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Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Saumur
  • Producteur
    Romain Guiberteau
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Cabernet Franc
  • Terroir
    Argilo-calcaire
  • Vendanges
    Manuelles

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2022
  • Apogée
    2024-20229
  • Boire avant
    2031+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    17°

Description

Les vieilles vignes de Cabernet Francs, parfois octogénaires, sont plantées sur des sols variés, principalement argilo-calcaire et sableux. La cuvée “Les Moulins” est un assemblage de différentes parcelles judicieusement assemblées et toutes localisées sur la commune de Montreuil-Bellay. Vendanges 100% égrappées, fermentation spontanée en levures indigènes, 6 mois d’élevage en cuve inox + 6 mois en bouteilles.

Gros 2019 pour Romain Guiberteau ! En générique ou sur cette cuvée “Les Moulins”, on trouve un Cabernet particulièrement profond. Le nez ne cesse d’évoluer dans le verre autour des fruits noirs sauvages, le rustique du Cabernet franc s’harmonise ici avec un trio épicé/végétal/floral aérien. Beaucoup de lumière et une chaleur rare. La bouche montre une structure généreuse, onctueuse et particulièrement minérale. A boire après 2 ans de cave.

Suggestion gourmande

Daube de chevreuil au Cabernet, haricot coco au lard fumé.