Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Trousseau
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, fermentation spontanée aux levures indigènes, macération avec peaux durant environ 3 semaines. Remontages quotidiens
- Elevage:
- Durant 15 mois en foudres, légère filtration mais pas de collage
- Degré:
- 13,50
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 30 min à l'avance
- Servir à :
- 15°
Description
La cuvée “Rosière” est issue d’une parcelle de vieux Trousseau situé sur le lieu-dit de “Coteau des Rosières” à Montigny-lès-Arsures. Sols de Marnes irisées du keuper, argile à chailles. Fermentation spontanée en foudre et élevage d’1 an.
Ce Trousseau exprime un bouquet puissant, aérien et profond. Le nez se développe dans le verre dans un puissant fruit, des épices fraîches et un herbacé, particulièrement noble. La bouche très fine s’élance dans un demi-corps très sapide et des tanins extrêmement fins !
Suggestion gourmande
Pavé de merlu aux asperges du Jura glacées au Trousseau.
Un trousseau très parfumé taillé en finesse !