- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- Fermentations naturelles
- Elevage:
- En fûts de chêne de 30 à 50% neufs durant 15 à 18 mois. Non filtré
- Degré:
- 13,5
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est issue de la plus vieille parcelle du Domaine Trapet, propriété de la famille depuis 1859. Voilà plus de 150 ans que les Trapet cultivent ce terroir d’exception localisé exactement sur le climat “Derée Champérier” sur le Nord de Gevrey, à Brochon. Les vignes sont âgées d’au moins 50 ans. C’est le seul et unique millésime produit sous ce nom de cuvée.
C’est le premier et peut-être le dernier millésime pour cette cuvée hommage signée Trapet. On trouve une race particulièrement marquée avec un caractère minéral au nez parsemé de touches de fruits rouges et de violettes fraîches. La bouche montre un équilibre parfait entre structure et allonge. Incroyable finesse de tanins ! Quantité infime, à ne pas rater !
Suggestion gourmande
Bœuf bourguignon mouillé au Gevrey, purée Robuchon.