Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Latricières-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols de roche mère dure composée de calcaires et d'argile, avec de la silice en surface et des éboulis provenant de la combe Grissard
- Âge des vignes:
- Environ 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- 75% de grappes entières, fermentation naturelle
- Elevage:
- En fûts de chêne, neufs à 40%
- Degré:
- 13,5
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2043
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Le Grand Cru de Latricières-Chambertin du Domaine Trapet s’étale sur une superficie de 75 ares d’un seul tenant et perchée à 250 mètres d’altitude. Les premiers ceps ont été plantés en 1938 dans les coteaux où la roche mère est assez dure composée d’une plaque argilo-calcaire.
La robe arbore une teinte cerise noire profonde. Aromatique, le bouquet dévoile des arômes de fruits noirs sauvages, d’épices douces avec un boisé toasté aux notes chocolatées. En bouche, le vin est charnu aux tanins taillés en dentelle. Ce Latricières-Chambertin Grand Cru 2017 détient une structure puissante et un équilibre parfait. De l’attaque jusqu’à la finale, ce Grand Cru est à la fois tendu et fin dans un raffinement exceptionnel. Flacon grandiose !
Suggestion gourmande
Tarte fine de petits gris, poêlée de cèpes en persillade.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Nez de ronces d’un extrême raffinement avec une note sauvage dans l’exquis Latricières : tout en distinction naturelle, délicatesse de petits fruits sapides, il est interminable et provoque un frisson.
The Wine Advocate
The 2019 Latricières-Chambertin Grand Cru is the finest rendition of this cuvée I've ever tasted from Trapet. Unfurling in the glass with an incipiently complex bouquet that mingles dark berry fruit with nuances of coniferous forest floor, peonies, bergamot and exotic spices, it's full-bodied, layered and velvety, with terrific depth and concentration, framed by powdery tannins and animated by a lively spine of acidity that carries through the mouthwateringly mineral finish. I wrote that Trapet's 2018 Latricières was worth a special effort to seek out—I'm happy to have some in my cellar—and that applies a fortiori to this brilliant 2019.
75 ares de magie !