Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- En bas de la parcelle: marnes calcaires et d'argile. En haut: plus de calcaire et de marnes
- Âge des vignes:
- Centenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri
- Vinification:
- 100% de grappes entières, fermentation naturelle
- Elevage:
- 50% de fûts neufs
- Degré:
- 13,5
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2030-2045
- Boire avant :
- 2049+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Le climat continental réussit parfaitement à ce terroir exposé au levant. En bas de la parcelle, des marnes calcaires et d'argile. En haut, plus de calcaire et de marnes avec quelques parties d'éboulis graveleux. Chez Trapet, le Chambertin est souvent plus puissant que les autres cuvées de la maison, en revanche, l'opulence et la volupté de ce Grand Cru rendent ce Gevrey tout simplement mythique pour toute la Côte de Nuit et pour toute la Bourgogne ! La vigne est conduite selon les préceptes de la biodynamie, sans aucun intrant chimique et suivant les rythmes lunaires. En cave, fermentation spontanée en levures indigènes et élevage en fût de chêne expérimenté pour 1 an au minimum. Les Chambertin de Trapet comptent parmi les crus les plus appréciés, car l’expérience est toujours singulière et hors du temps !
La robe est dense et de teinte rubis profond. Le bouquet offre des arômes de fruits noir et rouge bien mûrs accompagnés de notes tertiaires de sous-bois aux nuances fumées et torréfiées. En bouche, attaque aussi moelleuse que ferme avec un équilibre sublime. Tannins ronds et gourmands en finale.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale au Chambertin et truffe de Bourgogne.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Nez de cacao, d’épices et de fruits noirs dans le magistral Chambertin, vin voluptueux, solaire et rayonnant, qui prend un volume inouï en bouche avec la force du terroir, tout en douceur de texture et tanins soyeux.
The Wine Advocate
Trapet's 2019 Chambertin Grand Cru is a profound wine in the making, and it can keeps company with vintage's finest. Wafting from the glass with deep aromas of cherries and cassis, complemented by notions of raw cocoa, blood orange, smoked meats, rich soil tones and spices, it's full-bodied, multidimensional and complete, with a weightless, elegant profile despite its prodigious concentration, its structuring tannins entirely concealed in an ample core of lively, vibrant fruit.
Déjà une légende !