Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols composés de granit
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation une partie en cuve inox, l'autre partie en fûts de large contenance
- Degré:
- 12,5
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Ce Riesling tire son histoire dès le XVème, on le rencontre sous d’autres noms tels que : “Argilitis Minor”, (son origine romaine) ou “Gentil Aromatique” pour les Alsaciens. Il est difficile de le pousser à pleine maturité, c’est pour cela qu’on le retrouve seulement dans les meilleurs terroirs. Chez les Trapet, il est planté dans des sols calcaires bien exposés comme à Hagenschlauf ou Burgreben. Une fois vendangé, il fermente en cuve inox et en larges fûts.
Toujours un poil fermé à l’ouverture, la superbe réduction de “Riquewihr” développe dans le verre un immense bouquet minéral/zesté. Après quelques minutes dans le verre, des notes plus profondes font leur apparition avec une touche de cire mielleuse superbe. La bouche révèle tout ce qu’on attend de la grande minéralité alsacienne. Amateurs de vins tendus et ciselés, cette cuvée est faite pour vous !
Suggestion gourmande
Bibeleskæs au Munster et Riesling.
La tension minérale alsacienne par excellence !