Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin Blanc
- Terroir:
- Le sol est composé d’argiles et d’éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tris successifs
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids de 600L. Pas de malo-lactique
- Elevage:
- Sur lies fines en demi-muids
- Degré:
- 14%
- Sucres résiduels:
- 2,9 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le « Clos du Breuil » est une parcelle implantée sur des sols composés d'argiles, de silex et un sous-sol de tuffeau. À travers cette roche calcaire tendre et blanche, les racines parviennent à se créer un passage afin d'aller chercher tous les minéraux dont elles ont besoin. Le profil droit et ciselé de ce vin s'équilibre grâce à un élevage long en demi-muids.
Clos du Breuil 2020 est une très grande réussite à Montlouis. Voilà un Chenin de haute voltige qui met en exergues la patte Chidaine comme il se doit. Nez très typé chenin faisant déjà preuve d’une très belle maturité : pêche confite, tarte à la mirabelle, minéral et agrumes. La bouche offre un superbe relief et une allonge exceptionnelle.
Suggestion gourmande
Pochouse de brochet de Loire à la poitrine fumée.
L’incontournable signature de Montlouis !