Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru "Montmains" 2020

Chablis 1er Cru

La bouche quasi-tendre nous donne un Montmains particulièrement sexy !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Chablisien
Appellation précise:
Chablis 1er Cru
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols de calcaires kimméridgiens et argile
Âge des vignes:
45 ans
Rendements:
15 000 bouteilles sur 2,15 ha
Vinification:
La vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne et cuve inox, collage si nécessaire et légère filtration avant mise en bouteille
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2023-2029
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Sur ces sols calcaires riches en fossiles, ce 1er cru « Les Montmains » s'épanouit sur 2 hectares situés au sud-ouest du village. La vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne. Connu pour sa régularité qualitative à travers les millésimes, les terroirs de ce climat légèrement marneux dévoilent des vins gourmands et sexy.

“Montmains 2020” est une très belle réussite tant pour son énergie minérale que pour sa race unique. Le premier nez exprime des notes particulièrement précises autour des épices douces, du floral et de la granny-smith. En bouche, puissance de texture et minéralité abondante. Que dire de plus ?

Suggestion gourmande

Andouillette de Chablis et sa moutarde de Dijon à l’ancienne, purée Robuchon.