Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols de calcaires kimméridgiens et argile
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Rendements:
- 15 000 bouteilles sur 2,15 ha
- Vinification:
- La vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne et cuve inox, collage si nécessaire et légère filtration avant mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Sur ces sols calcaires riches en fossiles, ce 1er cru « Les Montmains » s'épanouit sur 2 hectares situés au sud-ouest du village. La vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne. Connu pour sa régularité qualitative à travers les millésimes, les terroirs de ce climat légèrement marneux dévoilent des vins gourmands et sexy.
“Montmains 2020” est une très belle réussite tant pour son énergie minérale que pour sa race unique. Le premier nez exprime des notes particulièrement précises autour des épices douces, du floral et de la granny-smith. En bouche, puissance de texture et minéralité abondante. Que dire de plus ?
Suggestion gourmande
Andouillette de Chablis et sa moutarde de Dijon à l’ancienne, purée Robuchon.